煙酸也稱作維生素B3，或維生素PP，分子式：C6H5NO2，耐熱，能升華。煙酸又名尼克酸、抗癩皮病因子。在人體內還包括其衍生物煙酰胺或尼克酰胺。它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬于維生素B族。煙酸在人體內轉化為煙酰胺，煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內脂質代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。

      功能:生理上為傳遞搬運電子，使末稍血管舒張作用;具糖酵解，組織呼吸，脂肪合成。(功能類似于維他命B群)
      攝食過量之副作用:皮膚潮紅及癢,血清尿酸值升高,葡萄糖耐受性減損,肝臟方面的損害。

      煙酸為維生素類**，與煙酰胺統(tǒng)稱維生素PP，用于抗糙皮病，亦可用作血擴張藥，大量用作食品飼料的添加劑。作為醫(yī)藥中間體，用于異煙肼、煙酰胺、尼可剎及煙酸肌醇酯等的生產。

      若其缺乏時，可產生糙皮病，表現(xiàn)為皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、**感覺異常等癥狀。煙酸是少數(shù)存在于食物中相對穩(wěn)定的維生素，即使經烹調及儲存亦不會大量流失而影響其效力。

      效用：促進消化系統(tǒng)的健康，減輕胃腸障礙;使皮膚更健康;預防和緩解嚴重的偏**;促進血液循環(huán)，使血壓下降;減輕腹瀉現(xiàn)象。